Ljuvliga syren cup cakes med en lätt smak av syrener, en av godsakerna på våren som gör mig lycklig. Till detta behöver du syrensocker och syrensaft eller syrensockerlag. Detta har du redan gjort någon dag innan, eller så gör du det nu och väntar med att baka dessa i 3-4 dagar. Har du inte syrensocker så kan du använda dig av vanligt. Kakorna smakar lite lätt av syrener, och detta är en av mina favoriter.
Här har du länkar till syrensocker, syrensaft och syrensockerlag.
Syrensocker; https://www.google.se/amp/s/fabfoodieswede.com/2020/05/25/syrensocker/amp/
Syrensaft: https://www.google.se/amp/s/fabfoodieswede.com/2020/05/19/syrensaft/amp/
Syrensockerlag https://fabfoodieswede.com/2020/06/09/syrensockerlag/
Vad du behöver för 8-10 syren cup cakes
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 2 dl syrensocker, detta har du gjort några dagar innan. Se länken i början! Har du inget så använd vanligt strösocker.
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk mjölk
- 2 msk syren sockerlag eller syrensaft. Se länk längre upp.
- muffinsformar
- Om du vill, torkade syrenblommor
Först bakar du cup cakes
- Förvärm ugnen till 200 C och förbered muffinsformar på en plåt eller i en muffinspanna.
- Vispa ihop smör och socker.
- Tillsätt äggen och vispa runt ordentligt.
- Blanda i vaniljsocker, mjöl och bakpulver och blanda ordentligt.
- Sist av allt tillsätter du mjölken, blanda ordentligt! Om du vill ha färgade kakor så häller du i färgen med mjölken, blanda i lite i taget.
- Fyll muffinsformarna till två tredjedelar, baka i ugnen 15-20 minuter. Känn med en sticka att de är färdigbakade!
- Ta ut och låt dem svalna innan de dekoreras!
Så här gör du syren frosting
- 250 gram florsocker
- 100 gram rumsvarmt smör
- 2 tsk vaniljsocker
- ca 0,3-0,4 dl syrensockerlag (eller syrensaft)
- I hälften av dem hade jag torkade syrener i frostingen, då måste du anväda dig av en större pip.
- Blanda smör, florsocker och vaniljsocker i en skål. Tänk på att smöret måste vara mjukt annars får du vaniljsocker överallt. Vispa ordentligt!
- Tillsätt syrensockerlagen, lite i taget.
- Vispa på hög hastighet i cirka 5 minuter för att få en fin och fluffig frosting. Ju längre desto bättre.
Så antingen dekorerar du muffinsen omedelbart eller så förvarar du muffinsen i en lufttät behållare tills du vill använda dem och frostingen i kylen.
Av Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede
Titta gärna in på bloggen, och följ mig gärna om du vill https://fabfoodieswede.com/
