Saffranskyckling med spännande smaker

Helt underbart vacker tycker jag att den här saffranskycklingen är. Den har spännande smaker av citrus, kanel nejlika och vitlök. Och tillsammans bildar de en smak av fjärran land, som passar bra med potatis, ris eller en sallad till. Ha gärna lite créme fraiche eller gräddfil till när du serverar saffranskycklingen.

Ingredienser

Räcker till 4-5 portioner beroende på hur stor kycklingen är.

  • 1 kyckling
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1,5 dl apelsinjuice
  • 1,5 tsk kanel
  • 1 tsk finmalen kryddnejlika, godast om du stöter den själv i morteln
  • 1 gram saffran
  • 0,5 dl flytande honung
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • Zest från en skrubbad citron

Du behöver även en ugnsform som rymmer kycklingen.

Lite av ingredienserna till saffranskyckling.

Så här gör du

  1. Häll apelsinjuicen i en skål.
  2. Blanda med saffran och salt. Om du inte har malen saffran så kan du mortla den med saltet.
  3. Häll i de övriga ingredienserna och blanda.
  4. Häll marinaden över kycklingen, sätt in den i kylen i en 1/2 timme minst. Sätt ugnen på 225 grader om du ska laga kycklingen efter 30 minuter.
  5. Stek kycklingen i mitten av ugnen i 30 minuter, sedan sänker du värmen till 175 grader och låter kycklingen stå inne i ugnen ca 60 minuter till. Stänk gärna marinad över kycklingen 2 ggr när den är inne i ugnen.
  6. Kycklingen är klar när innertemperaturen intill lårbenet är 82 grader.
Häll sky över kycklingen några gånger under tiden du har den i ugnen.

Detta är en variant av Markiz Tainton’s recept som hon tagit fram för Kronfågel. Jag ville dock göra en egen variant av den, och resultatet har ni här.

©Malin Nordblom, Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna! 

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

2 Comments

  • Här hittar du mina julrecept - 14 december, 2020 at 16:59 Reply

    […] Laga en saffranspannacotta i jul. Saffranskyckling med spännande smaker Mjuk pepparkaka En riktigt god mjuk pepparkaka med kristyr. Knäck i mikrovågsugnen eller på […]

  • Basilikakyckling på kycklingfärs - 19 december, 2020 at 10:01 Reply

    […] Förbered alla ingredienser innan du börjar att steka något. Saffranskyckling med spännande smaker […]

Kommentera

%d bloggare gillar detta: