Chocolate chip cookies med kokosflingor och utan smör, istället har jag använt mig av kokosfett. Jag har tagit stora bitar av ett choklad och klippt av med saxen, men du kan laga dem med chocolate chips istället. Välj en chokladsort du tycker om.
Ingredienser
- 2,7 dl strösocker
- 1 dl rårörsocker
- 250 gram koksofett (kokosolja) den ska vara fast ej rinnande!
- 6 dl vetemjöl
- 2,5 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 6 dl vetemjöl
- 3 msk majsstärkelse
- 3 ägg
- 1 dl kokosflingor
- 100 gram choklad chips eller bitar
Så här bakar du cookies
- Blanda vaniljsocker, mjöl, majsstärkelse och bakpulver i en skål med höga kanter.
- I en ner äggen i sockerblandningen och se till att det är ordentligt blandat.
- Häll i mjölblandningen och vispa ordentligt.
- Vänd ner choklad och kokosflingor, rör med en slev eller rena händer.
- Sätt in degen i kylen i en plastpåse eller täck skålen med en tallrik. Sätt ugnen på 200 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Ta ut efter cirka 30 minuter.
- Rulla till små bollar och lägg ut på bakplåtspappret med lite utrymme mellan varje cookie. Storleken ska vara som små chokladbollar. Platta inte till dom eftersom de sjunker ut på bakplåtspappret i ugnen.
- Baka i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter. När de börjar bli lite bruna undertill så tar du ut dem och låter svalna på ett ugnsgaller.
Recept och bild Malin Nordblom
Mail fabfoodieswede@hotmail.com, Instagram fabfoodieswede
