Citronkakor

Gillar du citron, då är citronkakor något för dig. Lättbakade citronkakor med en frisk citronsmak som håller bra i kakburken. Jag har ofta någon slags småkaka hemma, på så vis har jag alltid något att bjuda på. Till dessa citronkakorna använder jag mig av både citronsaft, citronzest och citronkött så tänk på att helst köpa en ekologisk citron!

Ingredienser

  • citronzest av en citron
  • 1,5 msk färskpressad citronjuice
  • Köttet utan kärnor av en citron(som blir över när du pressar citronen) 
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 200 gram rumstempererat smör
  • 1 ägg att pensla med (valfritt)
  • Strössel att dekorera med (valfritt) 

Så här gör du

  1. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, smör och strösocker med en visp, matberedare eller för hand tills allt är ordentligt blandat.
  2. Tillsätt citronsaften, timjan och citronzest och se till att allt mixas ordentligt.
  3. Sätt in degen i kylen i minst 30 minuter och värm upp ugnen till 175C.
  4. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt.
  5. Forma till små stavar och platta till dem med fingertopparna. Försök att göra alla lika stora så bakas de lika mycket i ugnen.
  6. Baka i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter beroende på storlek. De ska vara genombakade men ej bruna.
  7. Låt svalna på galler.

Av  © Malin Nordblom

Insta; @fabfoodieswede

Fler drinkar, recept och mycket annat hittar du här https://fabfoodieswede.com/

Goda citronpinnar!
Märkt med: