En kinesisk nyårskaka att avsluta firandet med sitter väl gott? På kinesiska heter riskakan Nián Gāo, och Nián betyder år och Gāo betyder flera olika saker beroende på hur man uttalar det och i denna meningen står den för hög eller dyr. Riskakan står för lycka och välgång under året som ska komma. Under det kinesiska nyåret kan man välja att baka en nyårskaka eller köpa en, det viktiga är att man delar sin riskaka med familj och vänner. Jag har fått receptet av Kok-Hwa Lie som är både en känd skådespelare och otroligt duktig kock. Spana in honom på instagram; @kokkiescooking och @kokhwalie
Ingredienser:
- 400 gram Klibbrismjöl (Glutinous Rice Flour)
- 400 gram rörsocker (kinesiskt brunt socker)
- 500 ml Kokande vatten
- 1 msk Mjölk
- 1 msk Olja
- Eventuellt sesamfrön att dekorera med, du kan även blanda ner dadlar i smeten.
Instruktioner:
Du behöver även en 20 cm bakform och en gryta att ånga riskakan i, eller en ångkokare.
- Lös upp sockret i det kokande vattnet och låt sedan det svalna.
- Häll upp mjölet i en annan skål och gör en fördjupning i mitten.
- Häll sedan sakta ner sockervattnet i fördjupningen och blanda tills det har en konsistens av en tjock pannkakssmet.
- Rör ner mjölken.
- Olja en bakform och häll i smeten.
- Ånga i 60 minuter.
- Om du vill dekorera med sesamfrön så applicerar du dessa efter 55 minuters ångkokning.
- Kakan ätes varm, kall eller ljummen, men du kan även steka upp den i olja innan servering om du haft den i kylskåpet.
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/
