Ett recept på en snabb, både glutenfri och vegansk laktosfri riktigt krämig och god broccolisoppa. Nu när det är kallare ute så lagar jag mycket soppa, och just den här laktosfria krämiga broccolisoppan har jag oftast alla ingredienserna hemma till och lagar gärna. Det går snabbt att laga den, från start till att du äter soppa tar det endast ungefär 30 minuter! Smak av broccoli, lök och vitlök ger en riktigt god broccolisoppa. Den blir lite extra krämig av potatisen, och jag tillsätter ofta lite kummin också. Du kan förbereda soppan och värma upp den lite senare på spisen eller i mikron. Hoppas det smakar, och här nedan hittar du mitt lättlagade recept på Snabb Vegansk Laktosfri Krämig Broccolisoppa!
Ingredienser Vegansk broccolisoppa
- ca 600 gram broccoli. Skölj och ansa, dela sedan hela broccolin i mindre bitar. (frusen eller färsk)
- 1 stor skalad potatis, delad i mindre bitar
- 1 gul lök, skalad och skivad
- 1 hackad vitlöksklyfta
- salt och peppar
- 1/2 tsk kummin
- 1 liter grönsaksbuljong
- Peppar och salt efter smak
- Oliv eller rapsolja att fräsa löken i
Så här gör du
- Fräs löken och vitlöken i raps eller olivolja på låg värme, den ska ej ta färg.
- Koka upp grönsaksbuljongen.
- Lägg i potatis, koka 5 minuter och lägg sedan i lök och broccoli, koka i ca 10 minuter tills de mjuknat.
- Mixa soppan i en matberedare, jag gör det i 2 omgångar så att det inte bubblar över när jag mixar. Ta inte med all vätska utan tillsätt efter hand så får du den så tjock som du vill.
- Häll tillbaks i kastrullen, tillsätt kummin, peppar och salt och låt sjuda någon minut.
- Smaklig måltid!
Fler sopprecept och mycket hittar du här: https://fabfoodieswede.com/category/recept/soppor/page/2/
