Blodapelsinkaka

Säsongen är inte särskilt lång för blodapelsiner, men jag blir väldigt glad varje gång jag ser dem i butiken. Har du ingen blodapelsin, använd apelsiner istället! Kakan håller sig i en vecka, och du kan frysa in resterna.

Ingredienser kakan

  • 6 ägg
  • 5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 gram smör
  • 1 dl färskpressad blodapelsinjuice
  • 1 dl mjölk
  • 7 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1/2 krm salt
  • Ströbröd och smör till bakformen

Så här gör du kakan

  1. Värm upp ugnen till 175 C
  2. Smörj och bröa en kakform som rymmer cirka 3 L.
  3. Smält smöret, och häll i mjölken när det är klart och låt det svalna lite.
  4. Skrubba en blodapelsin (eller två), se till att den är torr efteråt och riv blodapelsinskalet med en Microplane-zester eller något liknande.
  5. Blanda strösockret med skalet.
  6. Knäck äggen, tillsätt sockret och vispa tills det är krämigt.
  7. Blanda mjölet, vaniljssockret, bakpulvret och saltet.
  8. Häll ner mjölblandningen i äggblandningen och rör om ordentligt.
  9. Tillsätt skalblandningen, saften från blodapelsinen och smör- och mjölkblandningen. Vispa ordentligt, och häll ner allt i bakformen.
  10. Baka i mitten av ugnen i cirka 35-45 minuter.
  11. Testa att kakan är klar med en provsticka, den ska komma upp ren. Låt kakan svalna i cirka 10-15 minuter och vänd den sedan upp och ner på ett serveringsfat.
Jag älskar att använda min gjutjärnspanna (från Lodge) det ger kakan fina krispiga kanter. Men alla formar fungerar.

Blodapelsins glasyr

  • 2,5 dl Florsocker
  • 3-4 msk färskpressad blodapelsinsaft

Så här gör du glasyren

  1. Sila upp florsockret i en skål, så att du slipper klumpar.
  2. Blanda med 3 msk blodapelsinssaft.
  3. Om det behövs häll i mer.
  4. När det är klart så häller du det över kakan.

Recept och bilder Malin Nordblom

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

6 Comments

  • History Trover 11 mars, 2020 at 01:30 Reply

    Thanks! The cake sounds wonderful. I live in So. Calif. & have a blood orange tree in my yard.

  • ceridwensilverhart 14 mars, 2020 at 02:37 Reply

    What a perfect color of frosting to go with blood orange cake! Does the inside of the cake end up bright as well?

  • Brian Hardin 16 mars, 2020 at 04:58 Reply

    That is a beautiful cake!

Kommentera

%d bloggare gillar detta: