En saftig sockerkaka

En saftig sockerkaka är god precis som den är, men ser lite piffigare ut om du dekorerar den såklart. Klart godast blir den om du bakar den i en gjutjärnsform, då får du ett knaprigt yttre med en saftig sockerkaksinsida. Om du förvarar kakan under lock så håller den i några dagar. Och sockerkakan funkar utmärkt att frysa!

En saftig sockerkaka, ingredienser

  • 3 mellanstora ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 gram smör
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • zest från 1/2 renskrubbad citron
  • Du behöver även smör och ströbröd till formen

Instruktioner

Lagom till en 1 1/2 liters bakform, men funkar i andra med

  1. Värm upp ugnen till 175 grader
  2. Smörj och bröa formen.
  3. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
  4. Smält smöret och ta bort från plattan, blanda i mjölken så att det blir ljummet. Mixa med äggblandningen.
  5. Tillsätt mjöl, citron zest, bakpulver, vaniljsocker och mjöl. Mixa ordentligt.
  6. Häll upp i den bröade formen och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter. Testa med en provsticka att den inte blir kladdig innan du tar ut kakan.
  7. Ta ut och låt svalna någon minut innan du stjälper upp den på ett fat.
 

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: