En saftig sockerkaka är god precis som den är, men ser lite piffigare ut om du dekorerar den såklart. Klart godast blir den om du bakar den i en gjutjärnsform, då får du ett knaprigt yttre med en saftig sockerkaksinsida. Om du förvarar kakan under lock så håller den i några dagar. Och sockerkakan funkar utmärkt att frysa!
En saftig sockerkaka, ingredienser
- 3 mellanstora ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 gram smör
- 1 dl mjölk
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- en nypa salt
- zest från 1/2 renskrubbad citron
- Du behöver även smör och ströbröd till formen
Instruktioner
Lagom till en 1 1/2 liters bakform, men funkar i andra med
- Värm upp ugnen till 175 grader
- Smörj och bröa formen.
- Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
- Smält smöret och ta bort från plattan, blanda i mjölken så att det blir ljummet. Mixa med äggblandningen.
- Tillsätt mjöl, citron zest, bakpulver, vaniljsocker och mjöl. Mixa ordentligt.
- Häll upp i den bröade formen och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter. Testa med en provsticka att den inte blir kladdig innan du tar ut kakan.
- Ta ut och låt svalna någon minut innan du stjälper upp den på ett fat.
