Papayasallad med sting

En papayasallad med lite sting och olika strukturer som passar bra att äta som den är, eller som del av en måltid. Om du inte tål jordnötter så bara hoppa över dom och jordnötssmöret. Jag har tagit inspiration från det Thailänska köket och deras smaker.

Sallad med papaya ingredienser

4 personer om du har något annat till, annars till 2 personer

Ingredienser salladen

• 1 papaya, skalad och urkärnad. Delad i mindre bitar.
• 2 mellanstora morötter
• 2 salladslökar
• 1 mellanstor grön paprika
• 1/2 dl krossade jordnötter (använd mortel eller en påse med en bakkavel)

Ingredienser såsen

• 2 msk färskpressad limejuice
• 1 tsk jordnötssmör
• 1 msk kinesisk sojasås
• 1/2 tsk chiliflakes
• 1 tsk flytande honung
• 1 vitlöksklyfta
• 50-60 gram färsk ingefära
• 1 varv med pepparkvarnen

Så här gör du

1. Skala och kärna ur papayan, dela i mindre bitar.
2. Skala och skär moroten i tunna skivor.
3. Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
4. Skölj och skär vårlöken i tunna skivor.
5. Blanda allt i en skål, men spara lite av vårlöken till att dekorera med.

Blanda såsen

1. Pressa lime ner i en mindre skål.
2. Skala vitlöken och ingefäran, skiva i mindre bitar. Krossa sedan med ena ändan av en kniv och för ner i skålen.
3. Blanda i jordnötssmör, chiliflakes, honung, sojasås och peppar.
4. Blanda ordentligt.
5. Häll över salladen och dekorera sedan med resterande salladslök och de krossade jordnötterna.
6. Färdigt! Servera som det är eller till som sidorätt.

Recept och bild ©Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

Instagram fabfoodieswede

fabfoodieswede@hotmail.com