Terry Giacomello är kökschef på Ristorante Inkiostro i Parma, och det är ett lekfullt och innovativt kök som här erbjuds. Ibland är rätterna fantastiska, ibland lite väl lekfulla för min smak. Ristorante Inkiostro är modern italiensk cuisine på hög nivå, och maten matchar inredningen som är modern och nytänkande. Detta är den andra delen av Italien, landet som skapar mode och möbler, och vackert upplagd mat som imponerar.
Avskalad elegans
Maten, precis som inredningen är ren i presentationen. Man arbetar mycket med få råvaror per rätt, och allt ser riktigt vackert ut. Jag personligen tyckte att tallrikspresentationerna var bättre än maten. Dock var några av rätterna helt enastående, som deras ravioli med Parmigiano Reggiano som jag verkligen älskade!
Jag tycker som alltid, att om man går på en restaurang som denna så ska man ta in en avsmakningsmeny. Och på Ristorante Inkiostro är det riktigt spännande att se vad som kommer in varje gång. För Terry Giacomello är bra på att få fram spännande rätter, och italienarna älskar honom! Texturer och smaker möts riktigt väl här.
Michelin restaurang
Ristorante Inkiostro har en Michelin stjärna så det kan vara bra att boka bord här!
Ristorante Inkiostro adress
via San Leonardo 124, Parma, 43122, Italy
https://www.ristoranteinkiostro.it/?lang=en
Text och bild Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
