Grönkålssallad med granatäppledressing

Grönkål hör vintern till, och den passar väldigt bra i en sallad. Till på köpet är det väldigt nyttigt att äta grönkål, den är full av C-vitaminer, antioxidanter, fibrer och mycket annat. Personligen tycker jag inte om att äta grönkål utan andra saker till, och en grönkålssallad med granatäpple, ägg, ost och en god granatäppledressing är jättegott till lunch eller i kombination med något annat. Granatäppledressingen kan du hälla på vilken sallad som helst såklart!

Salladen

Räcker till en person eller till 2-3 personer som en sidosallad

Salladsingredienser

  • 2-3 dl grönkålsblad (65 gram)
  • 2 ägg, kokt och delat på mitten. (Jag kokar mitt i 9 minuter från att jag lägger ner ägget i det kalla vattnet.)
  • 1 dl granatäpplekärnor
  • 1/2 dl rostade kikärtor
  • 100 gram Saganaki (grekisk ost) alternativt en blåmögelost eller fetaost, uppskuren i mindre bitar. Hoppa över osten om du inte äter ost.
  • 1-2 skivade tomater

Granatäppledressing ingredienser

  • 2 msk granatäpplejuice (Använd den du får när du delar granatäpplet)
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk flytande olja
  • Salt efter smak, ca 1/2 tsk

Gör så här

  • Lägg upp alla salladsingredienser på ett fat eller i en skål.
  • Häll alla ingredienserna till dressingen i en burk med lock, skaka och häll över salladen.
  • Servera!

Recept och bild Malin Nordblom, Instagram fabfoodieswede@hotmail.com

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: