Visst är färgen helt underbar på denna ärtsoppan? Detta är är nog det enklaste receptet på ärtsoppa, med ingredienser som man ofta har hemma. Du kan laga ärtsoppan på färska eller frysta ärtor. Till på köpet så är ärtor nyttiga, de innehåller bland annat C-vitamin och vitamin B1. Du kan förvara soppan i kylen och ta fram lite när du vill. Ät helst inom 3 dagar.
Ingredienser ärtsoppa
- 8 dl grönsaksbuljong
- 1 kg frysta eller färska ärtor
- 1 liten hackad gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1,5 tsk salt
- 1-2 msk smör om du vill är gott att ha i, men är inget måste.
Du behöver även en stavmixer eller blender.
Så här kokar du ärtsoppa
- Koka upp buljongen i en stor kastrull.
- Lägg i ärtorna, låt dom puttra i 10 minuter.
- Fräs löken på mellanvärme i 2-3 minuter, lägg sedan i vitlöken och fräs en minut till.
- Lägg i löken i, rör runt och låt puttra någon minut.
- Mixa soppan med en stavmixer eller blender, om du vill så kan du spara några hela ärtor att dekorera med. Om du använder dig av en blender så kör mixa i två omgångar.
- Koka sedan upp allt igen innan du serverar ärtsoppan. Om du vill ha smör i så blandar du i det i slutet.
Servera gärna med lite bröd eller parmesanchips.
Recept och bild Malin Nordblom, Instagram fabfoodieswede
En reaktion till “Ärtsoppa, enklaste receptet”