Citronkyckling i ugnen

Citronkyckling i ugnen med en härlig söt smak av citron och om man vill lite vitlök. Citroner smakar både sött och syrligt, och smaken förstärks när du haft dem i ugnen. Tänk på att skrubba citronerna innan du ska använda dem. Jag försöker alltid köpa ekologiska citroner, men jag skrubbar dem ändå! Du kan förbereda din citronkyckling och ställa in den i kylskåpet tills det är dags att tillaga den i ugnen. Servera med potatis, ris och/eller en sallad. Och kläm ut citronsaften över kycklingen när du tar ut dem ur ugnen, så himla gott! Smör, olja och citron bildar en god sås att hälla över det andra. Vill du så lägger du in mer smör och olja i slutet. Jag dekorerar ofta med lite färsk persilja precis innan kycklingen ska serveras.

Citronkyckling ingredienser

Räcker till 4 portioner.

• 4 kyckling bröstfiléer eller lårfilé (Beräkna cirka 150 gram per person)
• 2-3 citroner
• 4-5 msk smör
• 4 msk olivolja
• Några stjälkar persilja
• Några klyftor vitlök
• Svartpeppar och salt
• en handfull oliver, inte ett måste men det är gott

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Häll olivolja i ugnsformen.
3. Skrubba citronerna. Dela en eller två i skivor, och en eller två på mitten. (om du vill ha lite citronzest över så river du av det på en tallrik innan du delar dem.)
4. Gör ett snitt i mitten av kycklingen, lägg citronskivor där och pressa i lite vitlök. Lägg en tunn skiva smör och stäng kycklingfilén. Upprepa på de andra bitarna.
5. Lägg sedan resten av smöret ovanpå kycklingen. Och även citronzest om du vill ha det.
6. Salta och peppra efter smak.
7. Skär toppen av vitlöken och lägg in hela den.
8. Persilja och oliver är gott och vackert att ha med, så jag brukar lägga in dem efter halva tiden.
9. Sätt in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, låt allt stå i ugnen tills du har en innertemperatur på 72° (Kycklinglårfilé 75°)
10. När det är klart så pressar du den varma citronen över kycklingen.

En annan variant…

Du kan även steka kycklingen lite först innan du lägger in den i ugnen, så får du den gyllene. Men det är ganska skönt att bara stoppa in den i ugnen..

Smaklig måltid!!

Citron cupcakes