En rätt som är lättlagad och gick hem hos hela familjen är pappardelle med kyckling och söta tomater som är söta och goda. Du kan byta ut pappardelle mot någon annan sorts pasta om du vill det.
Ingredienser
4 portioner
- 400 gr Pappardelle
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1,5 dl vitt vin
- 4 msk olivolja
- ca 12 körsbärstomater
- 1 msk oregano
- salt och svartpeppar
- 500 g kycklingfilé
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1,5 dl riven Parmigiano Reggiano och lite extra att toppa med
- färsk persilja
- 2 dl pastavatten
Gör så här:
- Finhacka vitlöken, skär upp kycklingen i munsbitar och riv parmesanosten.
- Sätt på vattnet till pastan.
- Fräs vitlök i olivolja på mellanvärme utan att den tar färg. Tillsätt vitt vin, körsbärstomater och oregano och låt det puttra i cirka 5 minuter. Tomaten ska bli mjuk men inte gå i sönder. Tillsätt lite salt och peppar, inte för mycket du kan alltid lägga till mer senare.
- Undertiden steker du kycklingen i 2-3 msk olivolja i en annan stekpanna. Efter 2 minuter så tillsätter du paprikapulver, lite salt och svartpeppar.
- Sätt på pastan och låt den koka upp enligt anvisningarna på förpackningen. När pastan är klar häll upp ca 2 dl pastavatten i en kopp och låt sedan pastan rinna av.
- Tillsätt riven parmesan i såsen och låt koka upp med 1 dl pastavatten.
- Häll såsen över den nykokta pastan. (späd med lite mer pastavatten om såsen blir för tjock.)
- Tillsätt kycklingen och blanda det hela försiktigt. Strö lite riven Parmigiano Reggiano och persilja på toppen.
- Servera direkt!
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/
