En smarrig och lättlagad tomatpasta där du ska använda dig av cocktailtomater för bästa resultat. Tomaterna blir så himla goda när de får stå på spisen och puttra ett tag. Tomatpastan är riktigt populär hemma hos oss, hoppas du gillar den med!
Ingredienser tomatpasta
4 portioner
- 400 gr Pappardelle
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1,5 dl vitt vin
- 4 msk olivolja
- ca 20 körsbärstomater
- 1 msk oregano
- salt och svartpeppar
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1,5 dl riven Parmigiano Reggiano och lite extra att toppa med
- färsk persilja
- 2 dl pastavatten
Gör så här:
- Finhacka vitlöken och riv parmesanosten.
- Sätt på vattnet till pastan.
- Fräs vitlök i olivolja på mellanvärme utan att den tar färg. Tillsätt vitt vin, körsbärstomater och oregano och låt det puttra i cirka 5 minuter. Tomaten ska bli mjuk men inte gå i sönder. Tillsätt lite salt och peppar, inte för mycket du kan alltid lägga till mer senare.
- Sätt på pastan och låt den koka upp enligt anvisningarna på förpackningen. När pastan är klar häll upp ca 2 dl pastavatten i en kopp och låt sedan pastan rinna av.
- Tillsätt riven parmesan i såsen och låt koka upp med 1 dl pastavatten.
- Häll såsen över den nykokta pastan. (späd först med lite mer pastavatten om såsen blir för tjock.)
- Strö lite riven Parmigiano Reggiano och persilja på toppen.
- Servera direkt!
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/
