Lättlagad ramslökssoppa

När ramslökssäsongen eller frysen ger en en massa härlig ramslök då lagar jag både lättlagad ramslökssoppa och en massa annat gott med ramslökar. Vill du ha mer ramslökssmak så använder du dig av lite mer ramslök i ramslökssoppan. Servera som förrätt eller med lite bröd, bacon eller ost för en matigare soppa.

Ingredienser

Räcker till 4 portioner

  • ca 30 gram ramslök (du kan ta mer om du vill)
  • 2 medelstora potatisar
  • olivolja
  • 2,5 dl matlagningsgrädde av valfri sort (havre eller från kossa)
  • 3,5 dl grönsaksfond (alternativt buljong)
  • peppar och salt efter smak

Gör så här

  1. Skala och skär potatisen i mindre bitar och koka upp dem i fonden.
  2. Skölj av och skär ramslöken i mindre bitar.
  3. När potatisen är mjuk så lägg i ramslöken. (du kan även fräsa ramslöken i lite olja först)
  4. Kör allt i en blender eller blanda med en stavmixer, smaka av med salt och peppar. Du kan mixa soppan slät eller behålla lite bitar i den. Det är en smaksak.
  5. Servera gärna med bröd, knapriga små baconbitar eller ostbitar.

Fler recept med och utan ramslök hittar du här: https://fabfoodieswede.com/