Cheesecake med hallon

En riktig smakrik cheesecake med massor av hallonsmak, fantastiskt gott också behöver man inte baka den i ugnen! En helt underbart krämig cheesecake med smak av hallon. Lättgjord cheesecake, blanda ihop alla ingredienser och låt den stå i kylen eller frysen några timmar så är den klar att serveras! Pynta gärna med lite hallon eller blommor på toppen så blir din cheesecake extra vacker. Har du cheesecake över så kan du frysa den, ta då fram cheesecaken en halvtimma innan den ska serveras.

Man behöver endast 6 ingredienser till hallon cheesecaken.

Du behöver även en springform på 26-28 cm

Räcker till cirka 8 bitar.

Ingredienser botten

300 gram Digestivekex

100 gram smör

Ingredienser

  • 400 gram hallon, frysta eller färska
  • 4 dl vispgrädde
  • 1,5 dl Philadelphiaost (eller liknande)
  • 2 dl florsocker
Jag sätter en bit bakplåtspapper runt kanten så fastnar inte cheesecaken.

Gör så här

  1. Smält smöret
  2. Kör Digestivekexen i en mixer och blanda i smöret. Eller så lägger du kexen i en plastpåse och rullar en kavel över dem tills de alla är krossade.
  3. Tryck ut kexblandningen i botten av en springform. Använd fingertopparna eller botten av ett glas, pressa kexmassan så att den blir ganska hård. Sätt in formen i kylen när du blandar ihop det andra.
  4. Vispa grädden i en skål.
  5. Mixa hallon i en blender tills den är som en puré.
  6. Blanda ner hallon, florsocker och Philadelhiaost med vispgrädden. Blanda allt ordenligt.
  7. Häll smeten i formen.
  8. Låt stå någon timma i kylen innan den ska tas fram, alternativt frys den en liten stund.
  9. Dekorera gärna med några hallon på toppen, lite choklad eller blommor.
Gör först en hallonpuré som du sedan blandar med de andra ingredienserna.

Bild Malin Nordblom

YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A

Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Duka upp till en riktigt fin fika med hallon cheesecake.
About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag även här.

1 Comment

Kommentera

%d bloggare gillar detta: