Varmare väder och mindre tid i köket, då passar en lättlagad pastasallad perfekt! Jag tillagar ofta mycket pastasallad så att man kan ha pastasallad nästa dag också, eller så tar man med den på en picknick eller till stranden. Servera salladen ljummen eller låt den stå i kylen någon timma innan servering! Du kan använda dig av Rhode Island på flaska eller så rör du enkelt ihop Tore Wretmans Rhode Island sås som du hittar receptet på längst ner på bloggen. Hovtraktör Tore Wretman som uppfann Rhode Island receptet, och sen dess har det varit en svensk klassiker!
Ingredienser
ca 6 portioner
- 500 gram pasta av valfri sort
- 4-500 gram stekt kycklingfilé i bitar eller en grillad kyckling eller så lägger du mozzarellaost för vegetariskt alternativ
- 1 röd paprika
- ca 10 röda cocktailtomater
- ca 2 nävar isbergssallad (eller annan sallad)
- 1/2 tärnad gurka
- 1/2 flaska Rhode Island sås (eller så gör du en egen såsom Tore Wretman gjorde den, se nedan)
Gör så här:
- Koka upp pastan enligt anvisningar på förpackningen. Om du ska ha en kall pastasallad så skölj av pastan när den är klar
- Stek upp kycklingen i bitar med salt och peppar, eller skär upp den grillade kycklingen i mindre bitar.
- Skär upp paprika, sallad och gurka i mindre bitar, dela cocktailtomaterna på mitten.
- Blanda allt i en skål och blanda sedan i Rhode Island såsen.
Klassisk Rhode Island sås a’la Tore Wretman
- 1 1/2 dl majonnäs.
- 1 1/2 dl gräddfil.
- 1 1/2 dl chilisås av ketchuptyp.
- ett par droppar tabasco.
- 1,5 msk konjak
- Vispa grädden.
- Blanda ner majonnäs, grädde, chilisås och konjak med grädden och rör ihop väl.
- Ställ kallt minst 1 timme innan den ska serveras.
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/
