Min favorit bulle är helt klart kardemummabullen! Jag har alltid torrjäst hemma så att jag kan baka klassiska saftiga kardemummabullar när jag vill. Och det blir lika gott när du bakar kardemummabullar med torrjäst som med vanlig jäst. Och kardemummabullsreceptet är det samma, du bara använder torrjästen på ett lite annat vis, den ska blandas ner i mjölet först. För mig som mestadels av tiden bor utomlands är torrjäst räddningen när jag ska baka kardemummabullar och annat!

Ingredienser cirka 25 stycken:

Du behöver även bakplåtspapper, kavel, mått, matberedare och eventuellt bullformar.

• 13 dl vetemjöl + extra till utbak
• 5 dl mjölk
• 14 gram torrjäst för söta degar (eller vanlig)
• 1 dl strösocker
• 1 msk kardemummakärnor, helst mortlade annars kardemummapulver Gillar du inte kardemumma så hoppa över detta!
• 1 tsk salt
• 150 gram smör, rumsvarmt
• 1 uppvispat ägg, att pensla på bullarna
• Pärlsocker, nötter eller strössel att toppa kardemummabullarna med

Fyllning:

• 150-200 gram smör, rumsvarmt
• 1 dl strösocker
• 2 msk nystött kardemumma

Gör så här:

1. Blanda ihop mjöl och torrjäst i en bunke och låt stå 10 min.
2. Värm mjölken till den är fingervarm, 37°grader.
3. Rör sedan ner socker, kardemumma, salt och mjölk i mjölet. Klicka i smöret i omgångar under omrörning.
4. Arbeta ihop degen i cirka 7 minuter i maskin eller minst 10 min för hand.
5. Låt bulldegen jäsa under bakduk eller plastfilm under ca 1 tim.
6. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
7. Mjöla ett bakbord och dela degen i två bitar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 25×50 cm.
8. Bred på fyllningen och smeta ut den.
9. Rulla ihop som en rulltårta och skär upp i jämnstora bitar. Snurra en bit av degen och täpp ihop botten, lägg gärna i bullformar.
10. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter på en ej dragig plats. Sätt ugnen på 225°.
11. . Vispa upp ägget och pensla bullarna med ägg och strö sedan över pärlsocker eller krossade nötter.
12. . Grädda i mitten av ugnen 7-10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
13. Frys in bullarna du inte ska äta de närmsta dagarna och tina upp när du är sugen.

Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/