En citronkaka toppad med en läcker citronfrosting som smakar helt ljuvligt! Till den här citronkakan använder jag mig av både citronzest och citronsaft i både kakan och citronfrostingen vilket ger en riktigt god och saftig citronsmak. Citronkakan passar både till vardags som fest och är lika lättbakad som den är läcker! Receptet räcker till 10-12 personer. Du kan även baka citronkakan i en rektangulär bakform och skära upp små fyrkanter, det passar perfekt om du vill ha små läckra citronkaksbitar. Först kommer receptet på kakan, sen hittar du citronfrostingen lite längre ner i inlägget.
Citronkaka ingredienser
- Finrivet skal av 2 skrubbade ekologiska citroner
- 200 gram rumsvarmt smör
- 4 mellanstora ägg
- 4 dl strösocker
- 5 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 2 msk mjölk
- 4 msk färskpressad citron
- Ströbröd och smör till springformen.
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200 C.
- Smöra och bröa en springform.
- Vispa ihop smör och socker.
- Tillsätt äggen och vispa ordentligt.
- Blanda sedan i vaniljsocker, det finrivna citronskalet, mjöl och bakpulver och blanda allt ordentligt.
- Sedan tillsätter du den färskpressade citronsaften, blanda allt riktigt ordentligt!
- Baka i cirka 40 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan att den är färdigbakad.
- Ta ut och låt svalna medan du gör frostingen.
Citronfrosting ingredienser
- 750 gram florsocker
- 150 gram rumsvarmt smör
- 1,5 tsk vaniljsocker
- Ca 0,6 dl färskpressad citronsaft
- Zest från 3 citroner att dekorera med (om du vill)
Så här gör du
- Blanda det mjuka smöret, florsocker och vaniljsocker i en skål. Tänk på att smöret måste vara mjukt annars får du vaniljsocker överallt.
- Tillsätt citronsaften, lite i taget.
- Vispa på hög hastighet i cirka 5 minuter för att få en fin och fluffig frosting. Ju längre desto bättre. Om den blir för lös, häll i mer florsocker. Om den är för hård så mer citronsaft.
- Bred på citronfrosting över kakan, även kanterna. Tänk på att kakan inte får vara varm när du brer på citronfrosting, då smälter den! Om du har bråttom så kan du sätta citronkakan i kylen en stund innan du brer på frostingen.
- Dekorera med finrivet citronskal.
Recept och bild Malin Nordblom
Vill du baka mera? Titta gärna in på bloggen: https://fabfoodieswede.com/category/recept/cakes-and-cookies/ Och jag blir glad om du lämnar en kommentar!
