En kinesisk smashad gurksallad ( 拍黄瓜 ) är alltid en succé hemma hos mig. Och är man lite sur så kan man ju bara ta fram kaveln och banka på en gurka lite, hälla på en smakrik sås och vips så har du en Kinesisk Smashad Gurksallad! Passar lika bra till något grillat som en kinesisk måltid. De smashade gurkorna tar åt sig av alla smaker åt det är en väldigt god sidorätt! Gillar du receptet på Kinesiska Smashade Gurkor så ge mig gärna en kommentar, det uppskattas! Smaklig måltid! /Malin – Fab Foodie Swede
Färska gurkor
Försök att hitta så färska gurkor som möjligt när du ska göra Smashad Gurksallad. De gurkorna jag använder mig av i Kina och Singapore är mindre med tunnare skal. Hemma i Sverige gör jag gurksallad på vad jag hittar i affären.
Ingredienser räcker till 4-6 personer som sidorätt
- 2 gurkor
- ca 1,5 tsk salt
- Rostade sesamfrön
Sås
- 1 msk risvinäger
- 1 msk ljus sojasås
- 2 tsk rostad sesamolja
- 2 msk Kinesisk chiliolja
- 1/2 tsk socker
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- Ev lite salt
Instruktioner:
- Smasha gurkan flera gånger med en brödkavel eller något annat.
- Dela gurkan på längden och salta sidan som är öppnad, jag lägger den i en stor sil så att vätskan kan rinna av på ett fat. Låt den ligga med saltet i en kvart.
- Blanda alla ingredienserna till såsen i en skål.
- Dela gurkan i cirka 2-3 cm stora bitar och lägg ner dem i en skål och häll över såsen.
- Toppa med sesamfrön.
Gillar du asiatisk mat så hittar du fler recept här och en massa annat gott: https://fabfoodieswede.com/category/recept/kinesiska-ratter/
Titta in på YouTube för en massa roliga matvideos! https://youtu.be/dRQnuzBD-bo?si=AKdgEVKznZtTEoUZ
