Torskfilé med Prosciutto di Parma och rågrisotto

En god torskfilé med Prosciutto di Parma och rågrisotto. Torskfilén kan du bytta ut mot hälleflundra om du hellre vill det.

Ingredienser

Räcker till 4 personer

  • 600 g torskrygg (torskfilé utan skinn och ben) eller hälleflundrafilé
  • 4 skivor Prosciutto di Parma
  • 4 msk rapsolja
  • 2 dl korngryn
  • 1 finhackad lök
  • 4 dl äppeljuice
  • 1 paket färska sparrisbönor
  • 2 msk smör
  • 1 dl riven hårdost
  • 2 msk citronsaft
  • Salt och peppar
  • Vattenkrasse eller färska örter

Gör så här

Microsoft Word – 05_Torskefilet med Prosciutto di Parma og byggotto_SV.docx

  1. Skär torsken i fyra portionsbitar. Krydda fisken med lite nymalen svartpeppar. Linda in varje bit i en skiva Prosciutto di Parma. Pensla med 2 msk rapsolja.
  2. Fräs korngryn och lök i en kastrull med 2 msk rapsolja i ca 2 minuter.
  3. Späd med äppeljuicen och låt koka i ca 20–25 minuter tills att korngrynen blivit mjuka.
  4. Lägg torskbitarna i en ugnsfast form och grädda i ugnen vid 180 grader tills att fisken är genomstekt (ca 15 minuter).
  5. Ta kastrullen med korngryn från den varma plattan och vänd i sparrisbönorna. Låt stå i 2–3 minuter. Rör i smör och riven ost.
  6. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  7. Toppa rätten med vattenkrasse eller färska örter före servering.

Detta receptet är inte mitt men jag har lagat det och det var så gott, och jag fick lov att dela det av Prosciutto di Parma.

Bild Malin Nordblom Instagram fabfoodieswede

Publicerad av Fab Foodie Swede

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

Hej, tack för att du läste! /Malin