Om du som jag gillar både citron och pasta så borde du prova på den här pastan med citron som för tankarna till Italien. Den är gjord med Gordon’s citrongin, färska citroner och en massa Parmigiano Reggiano. Till på köpet är receptet lättlagat! Tänk på att ekologiska citroner smakar mycket mer, hittar du inte det så skrubba dina citroner extra mycket.
Ingredienser
4 portioner
Tid cirka 20 minuter
- 400 gram pasta, typ Rigati
- 2 ekologiska citroner
- 3 vårlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 200 gram tomatpuré
- 1 dl Gordon’s citrongin eller annan citrongin
- 2 dl grädde av valfri sort
- cirka 100 gram parmesanost
- salt och svartpeppar
- olivolja att steka i
- 1 msk smör
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Skrubba citronerna och dela dem på mitten.Stek dem sedan med den öppna sidan nedåt i en torr panna tills de är lite svarta på fruktköttet. Lägg dem sedan åt sidan.
- Riv parmesanosten och sätt åt sidan.
- Skiva vårlöken och fräs den i olivolja på mellanvärme tills den nästan är genomskinlig. Pressa i vitlöken, rör om och fräs lite till, löken ska ej ta färg. (häll i mer olivolja om det behövs)
- Pressa i tomatpurén, blanda och stek i några minuter tills den blir lite karamelliserad. Den ska ej brännas så rör runt ofta.
- Häll i citrongin, låt puttra på låg värme i cirka 2 minuter.
- Tillsätt grädden, rör om.
- Blanda i smöret och smaka av med salt och peppar.
- När pastan är klar så tar du 1/2 – 1 dl pastavatten och blandar i såsen tillsammans med parmesanosten innan du häller ut vattnet från pastan! Börja med 1/2 deciliter vatten och ta lite till om du tycker det behövs.
- Servera såsen ovanpå pastan, och med en citronhalva till varje person, den pressar var och en ovanpå sin pasta. (så får alla så mycket de vill)
Receptet är min variant på ett recept från Gordon’s gins.
2 reaktioner till “PASTA MED CITRONER”