Nu har ramslökssäsongen börjat i södra Sverige, och det finns en massa gott man kan göra med den. Något jag tycker är väldigt gott är en ost och ramslökspaj. Du kan variera hur mycket ramslök du vill ha i själv, till en liten paj använder jag ungefär 30 gram ramslök. Jag skulle kunna ha i mer, men då tycker inte alla i familjen om den.. Ibland gör jag två och gör då en ost och ramslökspaj med 50 gram ramslök och en med 25 gram ramslök.
Ingredienser ramslökspaj
Använd en pajform som är 24 cm i diameter.
Pajdeg
- 125 gram smör
- 3 dl vetemjöl (eller annat mjöl)
- 1 msk vatten
Fyllning
- 225 gram riven västerbottenost eller Gruyere
- 225 ml vispgrädde
- 3 ägg
- 75 gram Philadelphiaost eller motsvarande
- 30-50 gram sköljd och hackad ramslök
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda smör och vetemjöl till en kornig massa, eklast i en matberedare.
- Tillsätt vattnet, blanda.
- Tryck ut degen i pajformen och nagga den med en gaffel i botten.
- Ställ in i mitten av ugnen i 10 minuter.
- Vispa ihop grädde och ägg i en skål.
- Tillsätt all ost, vispa lite till så allt blandas.
- Blanda i ramslöken och smaka av med salt och peppar.
- Om du vill så kan du lägga några blad ovanpå pajen.
- Baka i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Det ska vara stelt i mitten, testa med en provsticka eller kniv.
- Låt svalna lite innan du serverar den.
Recept och bild Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
En reaktion till “Ost och Ramslökspaj”