Himmelskt god pistagekaka med smak av rostade pistagenötter och rosor. Kakan blir inte grön av nötterna så det är lite grön färg i kakan men denna kan du hoppa över om du vill! Jag tycker att det är fint när pistagekakan har en lätt grön touch, men smaken är lika himmelskt god med eller utan. Vill du så rostar du pistagenötterna själv, men det är klart enklare att köpa färdiga. Isåfall rostar du pistagenötterna på 140 grader i cirka två timmar. Kärt barn har många namn, pistagenötter kan även kallas för pistachnötter, pistaschmandel, pistagemandel eller grönmandel).
Ingredienser:
Du behöver en ca 28 cm springform och gärna en mixer för att underlätta.
- 330 gram rumsvarmt normalsaltat smör
- 3 3/3 dl (330 gram) strösocker
- 5 ägg
- 4 droppar grön hushållsfärg
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 0,8 dl standard mjölk (80 gram)
- 1 tsk vaniljextrakt
- 200 gram rostade pistaschnötter
- 5-6 frysta hallon
- Ströbröd och smör till springformen.
Gör så här:
- Värm upp ugnen till 180 grader.
- Smörj och bröa en form.
- Vispa smör och socker tills det är fluffigt. (tar cirka 10 minuter)
- Blanda i äggen ett och ett.
- Tillsätt fyra droppar färg.
- Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sila ner det i smör och socker massan.
- När du blandat allt så stäng av maskinen och ta en slickepott och dra ner allt från sidorna och blanda även i botten. Sätt sedan på maskinen igen.
- Rör ihop vaniljextrakt och mjölk och blanda ner det sakta, rör sedan till du har en jämn smet.
- Stäng maskinen och se till att allt är ordentligt blandat.
- Blanda ner pistaschnötterna för hand.
- Häll upp i den smorda formen, Släta ut smeten jämnt och slå sedan springformen i köksbänken så att all smet sätter sig i botten.
- Tryck ner hallonen i smeten. Se till att de är täckta av smet.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min. En skarp kniv eller teststicka ska komma upp ren när pistaschkakan är klar.
- Låt svalna och njut sedan av en god kaka.
Fler recept hitar du på bloggen: https://fabfoodieswede.com/
