Gult ris är en riktig klassiker i många delar av världen. Ofta blir man serverad gult ris med kyckling, gröna ärtor, skaldjur eller någon annan grönsak. Gult ris är vitt ris som får sin gula färg från saffran, gurkmeja eller annat. Risrätten är riktigt enkel att tillaga och kan även tillagas på väldigt många olika sätt, de flesta har sitt egna familjerecept. . Mitt recept är ett spansk inspirerat recept på gult ris med gurkmeja. I Spanien heter risrätten Arroz Amarillo, vilket betyder just gult ris. Portugal, Indien, Sydafrika, Iran, Afghanistan, Macau och Indonesien är några av alla länder som ofta serverar gult ris.
Ingredienser
Cirka 4 portiner
- 3,5 dl basmatiris eller någon annan sorts ris
- 2 msk finhackad Schalottenlök eller gul lök
- 1 mosad vitlöksklyfta (eller 2 för mer vitlökssmak)
- 6 dl kycklingfond eller grönsaksfond
- 1/2 tsk gurkmejapulver (var försiktig så att du inte spiller gurkmeja, för det färgar av sig!)
- 3 msk olivolja
- 1/2-1 tsk salt
- Du kan även tillsätta lite finhackad paprika, röd morot och koriander i slutet.
- Om du vill så tillsätter du kyckling.
Gör så här
- Fräs löken i olja i cirka 1 minut på mellanvärme i en stor tjockbottnad kastrull, tillsätt sedan vitlöken och fräs tills den är genomskinlig. Obs, den ska ej ta färg.
- Tillsätt kycklingbuljongen, koka upp och tillsätt sedan riset.
- Låt puttra i cirka 20-25 minuter på låg värme under lock.
- Sista minuterna tillsätter du paprika eller morot om du vill ha det i riset, koriander och kycklingen.
- Servera direkt.
Recept och bild Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
