Jag älskar minipajer som man kan fylla med nästan vad som helst. Och är de små så får man ta två, det är ju sen gammalt.. Till dessa har jag använt mig med av en färdig smördeg, men du kan göra en egen om du hellre vill det. Jag har använt en mini muffinsbakform och tryckt ner den utstansade pajdegen i hålen, men det finns speciella minipajformar om du råkar ha det hemma. Så detta är ett riktigt enkelt recept på minipajer! Recept på hemmagjort pajskal hittar du längst ner i inlägget. Minipajer passar både som förrätt, på en buffét eller som picknickmat.
Ingredienser:
Ger cirka 20 minipajer
Du behöver även en visp, rivjärn för ost, vispskål och minipajformar eller minimuffins formar.
- Färdig pajdeg eller gör egen enligt recept längre ner
- 150 g riven ost (ca 3 dl)
- 4 ägg
- 3 dl matlagningsgrädde, vispgrädde eller annan valfri grädde
- 1/2 tsk salt
- några drag med pepparkvarnen svartpeppar
Tips på fyllning:
- 100 gram finskuren skinka
- 2 finskurna salladslökar
- 2 hackade tomater
Eller
- 1,25 dl hackad svamp
Eller
- 1 dl hackade avrunna kräftstjärtar
- Toppa med sik eller löjrom
Eller
- Hackade grönsaker eller rotfrukter
Eller något annat du tycker om.
Gör så här:
- Kavla ut pajdegen och tryck ut den i formarna. Sätt in dem i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Nagga pajskalen med en gaffel och baka i cirka 8 minuter.
- Riv osten och blanda ihop den med ägg, grädde, salt och peppar. (häll upp i en karaff så är det enklare att fylla pajerna utan kladd)
- Fördela det du vill ha i dina minipajer och fyll på med äggstanning.
- Baka på 200 grader i cirka 15-20 minuter. Pajerna ska vara gyllengula på toppen, då är de klara.
SÅ HÄR BAKAR DU Ett PAJskal
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vatten
- Skär upp smöret i mindre bitar.
- Häll upp mjölet i en skål, eller i en matberedare. Blanda smöret för hand med mjölet alternativt med hjälp av en matberedare.
- Sen tillsätter du vattnet, börja med 1 msk i taget.
- Kavla ut degen lite och sedan trycker du ut pajdegen i en form, och nagga den med en gaffel i botten.
- Låt pajen stå i kylen i 30 minuter
- Värm upp ugnen till 225 C
- Förgrädda pajen i 10 minuter och tag sedan ut den och fyll den. Baka på 200 grader i cirka 15 minuter när du fyllt pajerna.
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/
