Wontons med fläsk är en variant av kinesiska dumplings som är riktigt enkla att tillaga därhemma. Detta är riktig “comfort food” om du frågar mig, grymt gott och jag förstår varför alla mina kinesiska vänner är galna i wonton när det är lite kallt!! Jag köper färdiga skal, dessa finns frysta i välsorterade butiker. Dessa serveras med en kyckling eller grönsaksbuljong så att du får en härlig och god Wonton soppa. Hemma hos mig har jag ofta buljong i frysen, har du inte det så kan du använda dig av en färdig buljong som du kokar upp med lite ingefära och vitlök. Fyll dina wontons med fläsk (fläskfärs) eller så byter du ut det mot kycklingfärs. Att servera wontons som en förrätt eller huvudrätt funkar bra vilket som, reglera bara med hur många wontons du serverar så att alla blir mätta.
Ingredienser
Räcker till 4 portioner
- 350 gram fläskfärs
- 3-4 vårlökar (eller en bit purjolök)
- 2-3 champinjoner (hoppa över om du vill)
- 1 ägg
- 1 tsk finhackad ingefära
- 1-1,5 paket Wonton skal (det beror på hur mycket fyllning du vill ha i)
- 1 tsk Salt
- Några drag med pepparkvarnen, svart eller vitpeppar
- 2 tsk ostronsås
- 2 tsk sesamolja
- 1 msk majsstärkelse
- 1 liter kyckling eller grönsaksbuljong (kokas upp med vitlök och ingefära) Hur jag kokar min buljong hittar du längst ner i inlägget!
Det är gott att servera med färsk koriander på toppen, om du gillar det.
Du behöver även; stor gryta, hålslev, sil, kniv, skärbräda., stor och liten skål och en slev att röra med.
Instruktioner:
- Se till att dina wontonark är upptinade.
- Rör ihop majsstärkelse, ostronsås, sesamolja, salt och peppar i en liten skål.
- I en större skål blandar du ihop fläskfärs, finhackad vårlök, finhackade champinjoner och ett ägg.
- Blanda sedan i det andra från den lilla skålen.
- Vik in cirka 1 tesked av fläskblandningen i varje wontonark och vik ihop dem på valfritt vis. Ha ett glas med vatten i sidan för att fukta fingerspetsen i, dra sedan fingerspetsen längs kanterna av wontonplattan innan du viker ihop den, detta gör att de sitter ihop. Hur jag viker ser du lite längre ner.
- Koka upp buljongen,
- Koka upp vatten. Låt sedan Wontonen sjuda tills de flyter upp till ytan, då är de klara. Ta upp dem med en hålslev.
- Servera Wontonen direkt i en skål med buljong. Dekorera gärna med lite färsk koriander på toppen.
- Har du wontons över så kan du frysa in dom. Jag lägger dom på bakplåtspapper i en burk med lock. De ska helst inte ligga emot varandra eftersom de lätt går i sönder isåfall.
Koka Buljong
Om du vill koka upp en egen buljong så behöver du följande.
- Skrovet från 1 kyckling
- Ca 1 cm skivad ingefära
- 3-4 vitlökar som du har krossat
- 10 cm hackad purjolök eller 2 vårlökar
- 2 msk ljus sojasås
- 2 msk risvin
- 2 liter vatten
Koka upp alla ingredienser i en stor gryta och låt sjuda i 2-3 timmar. Sila av och använd till dina Wontons. Har du buljong över så frys in den eller förvara i kylskåp om den ska användas inom de närmsta dagarna.
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/category/recept/
