Asiatisk Ingefärssill

Min absoluta favorit sill är asiatisk ingefärssill som till och med de som inte tycker om sill brukar gilla! Sill hör alla högtider till och du blandar snabbt ihop en klassisk 1-2-3-lag. Tänk på att urvattnade sillfiléer i 1-2-3-lag behöver stå minst 1-2 dagar för att bli inlagda och ta till sig av alla goda smaker. Asiatisk ingefärssill är alltid en succé hemma under både jul och påsk, och det är alltid den som tar slut först hemma hos mig. Nedan hittar du receptet på min inlagda asiatiska ingefärssill.

Ingredienser till Ingefärssill

• 1 bit ingefära som du strimlar, ca 2 msk
• 2 chili i tunna skivor
• 1/2 skivad rödlök
• 1 lime i skivor
• 1 Yuzu i tunna skivor (hittar du inte det så ta lite mer lime) eller 1 msk pressad yuzukoncentrat
• 2 förpackningar inläggningssill

Ingredienser för lag

• 1 dl ättikssprit (12%)
• 2 dl socker
• 3 dl vatten
• 1,5 tsk krossad vitpeppar
• 2 tsk krossade kryddpeppar
• 1-2 lagerblad
• 7 kryddnejlikor

Så här gör du

1. Skölj filéerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Koka en lag av ättikssprit, vatten, socker, krossad vitpeppar, krossad kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlikor.
2. Låt lagen svalna så att den blir kylskåpskall.
3. Varva sillbitarna med strimlad ingefära, chili i tunna skivor, några skivor rödlök, några tunna skivor lime och yuzu.
4. Låt stå och dra i 2 dygn.

Av Malin Nordblom

Titta in på bloggen för mer inspiration!! https://fabfoodieswede.com/

Email: fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede

YouTube https://youtu.be/dRQnuzBD-bo?si=8kuu5unXnu-ErASB