Detta är en julklassiker hemma hos mig, det var min moster Lottie som introducerade receptet på saffransparfait som juldesseret när vi två som vanligt inte ville äta risgrynsgröt. Jag dubblar alltid receptet på och har lite parfait hemma i frysen eftersom jag gärna äter denna goda saffransparfait flera gånger under julen. Det är både fint och gott att riva lite choklad över din parfait, eller så kan du dekorera den med saffran, tranbär, lingonsylt eller något annat passande. Saffransparfait är en variant av saffransglass som fryses och sedan rör man i den lite då och då, lite som en fryst saffransmousse.. Blir saffransparfait en julklassiker hemma hos dig också?
Ingredienser
4 personer
Du behöver en skål med lock, och en visp.
- 0,5 gram (1 ml) finmalen saffran
- 3 äggulor, spara äggvitorna i frysen eller kylen för att använda till något annat senare
- 1/2 dl strösocker
- 1/2 dl flytande honung
- 3 dl vispgrädde
Så här gör du
- Vispa äggulor och socker pösigt i en skål och tillsätt sedan honung och saffran. Sätt åt sidan.
- Vispa grädden ganska hårt i en bunke med höga kanter.
- Häll ner grädden i saffransmixen och vispa.
- Häll allt i en burk med lock och sätt in den i frysen.
- Det tar några timmar att frysa din saffransparfait, och de första timmarna så behöver du ta ut saffransparfaiten och röra runt i den en eller två gånger.
- Servera i skålar, dekorera med riven choklad, en pepparkaka eller servera som den är.
Av Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede – Följ mig gärna, och tagga gärna om du lagar något av mina recept!
Fler julrecept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/category/recept/julrecept/
Mer julinspo: https://youtube.com/shorts/kGog5teozYE?si=81JxKMXYgwKZTRZG
Fler julrecept: https://fabfoodieswede.com/category/recept/julrecept/
This sounds good! I’ve never had saffron before, but it always looks appealing with that bright color.
We use it in a lot of things during Christmas in Sweden.