Säsongen är kort så plocka, lukta och drick dem i form av hemmagjord syrensaft! Syrensaften späder du ut med vatten, tonic eller så blandar du dig en cocktail med inslag av syrensaft. Jag tycker den är helt oemotståndligt vacker och smakar gott gör den också. För att få en mer färgrik syrensaft så kan du använda dig av mörklila syrener, eller blanda de ljuslila med de mörkare syrenerna. Tänk på att plocka syrener någonstans där du vet att de inte blir besprutade eller för nära en väg!
DETTA BEHÖVER DU FÖR ATT LAGA SYRENSAFT
- Cirka 30 syrenklasar. Färgen och smaken kommer att bli mörkare och starkare om du har några mörkare blommor med mycket lukt.
- 40 gram citronsyra
- 1,5 kg strösocker
- 1,5 liter vatten
- 4 skrubbade och och skivade citroner
SÅ HÄR GÖR DU
- Koka upp vatten och vispa sockret tills det är helt upplöst. Ta bort från värmen och tillsätt citronsyran. Blanda.
- Plocka av blommorna från klasarna, och skölj syrenerna ordentligt. Lägg ner dem i en stor bunke eller karaff modell större.
- Sedan lägger du de skivade citronerna ovanpå, de tynger ner citronerna lite.
- Häll den varma vattenblandningen över syrenerna och citronerna och låt det svalna. Förvara sedan svalt i 3-4 dagar.
- Använd ett saftfilter för att sila av blommor och citroner. Alternativt använd en finmaskig sil och en ren handduk. Sila upp i steriliserade flaskor.
- Späd med vatten eller blanda ner i en drink med tonic, dekorera gärna med några syrener!
Titta gärna in på bloggen för fler recept, resetips och en massa annat. https://fabfoodieswede.com/