Grymt goda munkar med karamellsås som Niklas Ekstedt gav mig receptet på när vi bakade ihop. Munkarna brukar han tillaga i en gjutjärnsgryta över öppen björkvedseld, men de går såklart lika bra att baka munkar hemma i köket. Så här kommer Niklas Ekstedts enkla recept på munkar med karamellsås! Vill du inte doppa munkarna i karamellsås så kan du äta dem som de är eller servera dem med sylt.
Ingredienser
8-12 munkar
Du behöver även ett munkjärn, skål att blanda i, spritspåse, gryta, finmaskig sil och visp.
- 5 ägg
- 250 gram socker
- 600 gram vetemjöl
- 5 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 dl grädde
- 2dl mjölk
- 225 gram osaltat smör, smält
- 1 tsk malen kanel
Till karamellsåsen behöver du 4 dl vatten och 2 dl socker.
Gör så här
- Vispa ägg och 225 gram av sockret pösigt.
- Sikta mjöl, bakpulver och salt genom en finmaskig sil.
- Rör ner äggblandningen till en slät smet.
- Vänd ner grädde, mjölk och hälften av det smälta smöret.
- Blanda resten av sockret med kanel och ställ åt sidan
- Lägg smör i munkjärnet och när det är riktigt varmt så lägger du i smeten. Stek 2-3 minuter över medelvärme på varje sida.
- Tippa ut munkarna ur pannan och rulla i socker.
Karamellsås
- Smält sockret och låt det bli brunt utan att brännas.
- Häll på vattnet och koka ihop i 5 minuter.
- Häll såsen över munkarna!
Yummie ^^;
Försvinnande goda!! /Malin