Det svåraste med att göra en lax och pomelosallad är när du ska skala din pomelo. Lättgjort, fräscht och smakrikt, visst låter det bra? Vill du ha ännu mera smak så låter du laxen ligga i såsen lite innan du blandar den med pomelon. Passar bra på buffetbordet, att servera som en huvudrätt eller att ta med lax och pomelosalladen på en utflykt. Tänk på att ta bort den vita hinnan på pomeloklyftorna då den inte smakar så gott, det är helt klart värt besväret!!
C-vitamin…
Pomelo innehåller både C-vitamin, vitamin B, folsyra och lite andra nyttigheter. Lax är fullt av mineraler, vitaminer och lite annat nyttigt och jag gillar att äta en blandad kost, så just lax får vara med här lite då och då!
Ingredienser
Jag serverade denna med lite annat bordet och då räckte denna till 4 personer. Som en full rätt är den lagom för 2 personer.
- 1 pomelo, valfri sort
- 300 gram lax
- 1 handfull fina salladsblad av valfri sort
- 1/2-1 röd chili utan frön delad i tunna skivor
- 1 msk 1 msk Ponzu
- 1 tsk mirin
- 1 msk japansk soja (detta kan du hoppa över om du vill)
- 1 msk jordnötter
Gör så här
- Skölj salladsbladen och lägg dem i botten av fatet, skålen.
- Skala pomelon, ta bort den tunna vita hinnan och dela sedan i mindre bitar och lägg på fatet.
- Skär upp laxen i fina bitar och blanda med pomelon.
- Ta några skivor av chilin och mortla eller krossa med en ända av kniven. Lägg sedan ner i en liten burk som det finns ett lock till.
- Blanda i Ponzu, mirin och soja. Skaka, ta eventuellt bort chilin och häll över salladen. (Jag tar bor den när jag serverar rätten till andra än familjen eftersom den inte är så fint med en krossad chili..)
- Krossa jordnötterna i en mortel eller med en kavel.(då lägger du dom i en plastpåse först)
- Ringla såsen över salladen och strö jordnötter och tunna skivor av chili över salladen.
- Klart att servera!
Av Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
