Bánh mì är helt enkelt en vietnamesisk macka, oftast baguette som serveras med någon slags god och smakrik fyllning. En bánh mì kan innehålla det mesta, och har alltid någon god sås över fyllningen eller så använder man sig av Maggiesås, en klassiker i Asien. Till detta receptet har jag en sesammajonnäs och teriyaki-marinerad tempeh, jag skvätte även lite Maggie över alltihop för att göra det lite extra gott. Bánh mì betyder kaka eller bröd, och många maträtter man kan äta med händerna i Vietnam kallas för bánh mì, eller banh mi som vi skriver i Sverige oftast. Här kommer ett enkelt recept på en god vietnamesisk smörgås, hoppas det smakar! Om du ska marinera din Tempeh själv så gör det 1-2 timmar innan du ska äta. Du kan även endast steka upp din Tempeh och servera den med alla ingredienserna, det smakar toppen det med!
Ingredieser
2 portioner
- 1 baguette eller 2 bánh mì bröd
- 5 salladslökar
- ekbladssallad, 1 näve
- 1/2 dl färsk koriander
- 200 gram Tempeh (jag använde färdigmarinerad från Årstiderna, men recept på hur du marinerar den hittar du längre ner)
- en fjärdedels gurka
- 1/2 morot
- 1 dl majonnäs
- 2 tsk sesamolja
- 3 msk raps eller olivolja att steka i
- Ev Maggiesås
- 1 dl Teriyakisås, om du ska marinera din Tempeh själv
Gör så här
- Om du ska marinera din Tempeh själv; skär då upp din Tempeh i små kuber och lägg den i Teriyaki såsen i en burk med lock i 1-2 timmar. Skaka burken så att all Tempeh blir täckt av sås.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj grönsakerna, riv gurka och morot.
- Hacka salladslöken.
- Dela baguetten på mitten och lägg in den i ugnen.
- Blanda majonnäsen med sesamoljan i en liten skål.
- Låt överbliven sås rinna av och fräs sedan tempeh oljan på ett stekjärn.
- Ta ut baguetterna ur ugnen och dela dem nästan hela vägen igenom.
- Fyll bröden med sesammajonnäsen i botten, sen salladsblad, morötter, gurka, Tempeh, salladslök och toppa med lite Maggiesås om du vill, koriander och rostad lök.
- Ät direkt!
Hoppas det smakar!!!
/Malin
En reaktion till “Bánh mì med Tempeh”