Om du vill ha en liten aktivitet på kalaset så kan du servera mini cupcakes. Jag bakade tre mini cupcakes var, gjorde olika sorters frosting och hade flera olika sorters strössel att välja på. Alla tyckte det var så roligt att dekorera sina cupcakes och det de inte åt upp fick de ta med sig hem efter kalaset.
Ingredienser
Hur många det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder. Detta receptet räckte till 3 cupcakes var för 10 barn. Jag använde små formar som jag fyllde till 3/4 del.
- 280 gram strösocker
- 250 gram mjöl
- 2,5 tsk bakpulver
- 80 gram smör (rumsvarmt)
- 2,5 dl mjölk
- 2 mellanstora ägg
- 1 1/4 tsk vaniljessens
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Vispa ihop smöret, mjöl, socker och bakpulver till en grynig massa.
- Tillsätt lite av mjölken och vispa, tillsätt sedan resten av mjölken, ägg och vaniljessensen.
- När smeten är slät så fyller du 3/4 dels pappersform och sätter in dom i mitten av ugnen i cirka 18 minuter. (15-20 beroende på storleken på formarna) Testa med en tunn gaffel eller provsticka i mitten av kakan, den ska komma upp ren.
- Låt svalna under tiden du förbereder det andra. Ska du inte använda dem samma dag så lägg dem i en plastpåse och är det flera dagar tills de ska användas så fryser du in dom.
2 sorters frosting
Du behöver även karamellfärg om du vill ha olika sorters färg på frostingen, plastpåsar eller spritspåsar och eventuellt olika tyllar.
Citronfrosting
- 200 gram rumsvarmt smör
- 500 gram florsocker
- 1/2 dl färskpressad citronsaft och gärna lite av citronköttet
- Vispa smöret så att det blir fluffigt.
- Tillsätt florsockret, vispa på låg fart först och när det allt florsocker är blandat med smöret så tillsätter du citronsaften. Vill du ha färgad frosting så tillsätter du det nu också.
- Om det blir för stelt så häller du i lite mer citronsaft. Om det blir för löst så tillsätt lite mer florsocker.
- Fyll spritspåsen och förvara i kylskåpet. Ta ut minst 30 minuter innan frostingen ska användas.
Vaniljfrosting
- 200 gram rumsvarmt smör
- 500 gram florsocker
- 1/2 dl vispgrädde
- 1.5 tsk vaniljarom
- Vispa smöret så att det blir fluffigt.
- Tillsätt florsockret, vispa på låg fart först och när det allt florsocker är blandat med smöret så tillsätter du grädden, eventuell färg och vaniljaromen.
- Om det blir för stelt så häller du i lite mer grädde. Om det blir för löst så tillsätt lite mer florsocker.
- Fyll en spritspåse och förvara i kylskåpet. Ta ut minst 30 minuter innan frostingen ska användas.
Duka upp med cupcakes, frosting och strössel mitt på bordet. Låt alla dekorera sina egna cupcakes!
Ha det så roligt!
/Malin
Berätta gärna vad du tycker om recepten du hittar på https://fabfoodieswede.com/
