Röd linsgryta med halloumi

Detta är en riktigt god och mättande linsgryta på röda linser och halloumi. Vill du ha en helt vegetarisk gryta så kan du använda dig av tofu istället. Jag använde mig av en halloumi och en Akkawi. Akkawi påminner om halloumi och härstammar från Palestina. Det tar cirka 30 minuter att tillaga linsgrytan, och du kan äta den precis som den är eller så serverar du den med lite ris och sallad till.

Halloumi och röd linsgryta ingredienser

• 400 gram Halloumi eller Akkawi, jag använde en av varje
• 400 gram krossade tomater
• 1 gul lök
• Någon trevlig olja för matlagning, jag använde en blandning av olivolja och rapsolja
• 400 gram röda linser, antingen köper du dem redan kokta eller bara kokar upp dem innan.
• 1,5 dl grädde för matlagning
• 1 matsked Dijon senap
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 matsked tomatpuré
• 1 tesked paprikakrydda
• 1 tesked torkad Oregano

Så här lagar du linsgrytan

1. Om du lagar dina röda linser på egen hand, sätt på dem först av allt. Och detsamma med riset.
2. Skär upp varje halloumi i munsbitar. Varje halloumi ger cirka 12 bitar.
3. Stek upp halloumi i lite olja på medelhög värme tills den har lite färg på varje sida. Lägg dem åtsidan.
4. Skiva löken och stek upp den på mellanvärme tills den är lite mjuk. Inte brun!
5. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, grädde, pressad vitlök och senap. Rör om och tillsätt sedan de röda linserna. Rör om igen!
6. Tillsätt torkad oregano, paprikakrydda, salt och peppar. Rör om och låt det sjuda i några minuter. Smaka och se om du vill lägga till mer salt och peppar.
7. Sist av allt tillsätter du halloumibitarna.

Recept och bild Malin Nordblom

Fler recept och mycket annat hittar du på min blogg, titta gärna in! https://fabfoodieswede.com/