Vare sig du vill laga chilinudlar och äta dom som de är, eller tillaga dem med kyckling eller tofu så är detta ett riktigt lättlagat och gott recept. Jag gör detta receptet både med thailändsk chiliröra (Thai Chili Paste), eller med den koreanska Gochujang men även med dess kinesiska motsvarighet (Chiu Chow). Smaken på chilinudlarna blir så klart olika, men det är gott med vilken chiliröra som helst. Du kan köpa den i de flesta asiatiska butiker och ibland även i de vanliga butikerna. Hittar du ingen så kommer ett recept här på bloggen snart! Detta är en middag som går att tillaga på cirka 20 minuter, så det är en enkel och god hemmalagad snabbmat! Till på köpet en billig sådan!
Ingredienser:
4 portioner
Du behöver även en stor gryta, wok eller ett stekjärn med höga kanter, skärbräda, mått, kniv och en liten skål
- 400 gram kycklingfilé eller 2 paket tofu (valfritt om du vill ha detta till)
- ca 350 gram nudlar
- 2 msk chiliröra (Thai Chili Paste, Gochujang eller Chiu Chow)
- 2,5 msk sesamolja
- 2 finhackade eller pressade vitlöksklyftor
- 3 msk vatten
- 3 vårlökar
- 100 gram färska eller frysta grönsaker tex morot, majs, bönor
- neutral olja att steka i
- 1/2 dl krossade jordnötter (kan väljas bort)
Gör så här:
- Sätt på vattnet för nudlarna och lägg i dem när det kokar. Koka dem ca 1 minut kortare än om du skulle koka enligt förpackningens instruktioner.
- När de kokat färdigt så skölj av dem med iskallt vatten när du har silat av dom. Ställ nudlarna åt sidan i silen så att de kan droppa av ordentligt.
- Blanda ihop chiliröra, sesamolja, vitlök och vatten i en liten skål.
- Skär upp kycklingen eller tofun i små munsbitar.
- Fräs kyckling / tofu i olja. Sätt åt sidan när det är klart. Kycklingen ska vara genomstekt men inte brun!
- Häll på lite mer olja och fräs grönsakerna, häll i nudlar och tofu/kyckling och tillsätt sedan såsen efter att du rört om i den.
- Woka under omrörning i cirka 3-4 minuter och toppa med den gröna delen av vårlöken och eventuellt med krossade jordnötter.
Smaklig måltid!!
