Saffranspannacotta

En smak av jul blir det när du bjuder på en saffranspannacotta som julefterrätt eller serverar på julbordet. Saffranspannacotta kan tillagas både med vanlig grädde eller laktosfritt gjord på en mjölkfri grädde. Smaken av saffran gör denna annars så klassiska efterrätten till en riktig svensk italiensk lucia eller juldessert. Den är lättlagad och det går bra att tillaga saffranspannacottan dagen innan den ska serveras. Serveras med fördel med lite choklad på toppen, eller med saffransglas, nötter, krossade pepparkakor eller lite sylt. Ska du servera pannacottan på julbordet så sätt fram den i slutet så att den inte står varmt.

Ingredienser saffranspannacotta

4 portioner

• 5 dl vispgrädde
• 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljoscker
• 0,5 mg finmalen saffran
• 2 gelatinblad
• 1 tsk vatten

Så här gör du

1. Blanda saffran med 1 tsk vatten i en liten skål.
2. Lägg de två gelatinbladen i en skål med kallt vatten i fem minuter.
3. Koka upp vispgrädden med sockret, ta bort grytan från plattan och tillsätt sedan saffran och vaniljsockret. Vispa runt.
4. Lägg ner gelatinbladen, vispa så att de löses upp helt.
5. Häll upp i portionsglas, eller en skål.
6. Ställ in i kylen för att svalna i minst 4 timmar.
7. Dekorera innan servering om du vill det.

Om du vill laga din saffranspannacotta med vaniljstång så går det bra, använd dig då av en vaniljstång och låt fröna koka upp med grädden och sockret.

©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna! 

Mail fabfoodieswede@hotmail.com