Saffranscookies med vit choklad

Om du älskar cookies och jul så är saffranscookies med vit choklad verkligen något du borde lägga till på listan över vad du ska baka i jul. Tänk på att lägga saffranet i vätska en liten stund innan det ska blandas ner i degen för att få fram den goda smaken av saffran. Och du kan ersätta med brun choklad istället för vit choklad. Det blir goda saffranscookies det med! Och helst ska du ge degen till dina saffranscookies en halvtimma i kylen innan du bakar ut dom!

Ingredienser saffranscookies med vit choklad

Räcker till cirka 12 cookies

• 1 gram saffran
• 1 tsk mjölk eller vatten
• 225 gram smör, rumsvarmt
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl farin strö
• 1,5 dl strösocker
• 4,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1 krm salt
• 1 ägg
• 200 gram vit choklad, hackad eller chokladknappar

Gör så här

1. Blanda ihop saffran med 1 tsk vatten i en liten skål och sätt åt sidan.
2. Vispa det mjuka smöret med strösocker, farin strö och vaniljsocker till det är krämigt.
3. Tillsätt ägg och saffranssmeten, blanda ut ordentligt.
4. Blanda i vetemjöl, bikarbonat och salt.
5. Tillsätt den vita chokladen.
6. Sätt in smeten i kylskåpet i en täckt burk i cirka 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 175 grader, lägg bakplåtspapper på två plåtar.
8. Rulla smeten till lika stora bollar och lägg på bakplåtspappret, platta inte ut dom!
9. Baka i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter beroende på storlek på dina bollar.
10. När kakorna svalnat så överför dem till ett galler innan du lägger ner dem i en kakburk.

Ha en mysig fika!!
/Malin

https://fabfoodieswede.com/2020/12/10/saffranspannacotta/