Vegetarisk linssoppa med gurkmeja från Burma måste nog vara en av de godaste linssopporna jag har ätit! Detta är en variant av min goda vän Goo Goo från Burmas recept (Myanmar). Den Burmesiska linssoppan med gurkmeja är len i smaken och den är både lättlagad, mättande och god. Linssoppan passar perfekt att ha i kylen och värma på när du är lite hungrig. Jag använde mig av rostad lök ovanpå. I Burma steker man ofta lök med gurkmeja och serverar ovanpå linssoppan. Berätta gärna vad tyckte om den om du provar på receptet, det kommer fler recept från Burma här på bloggen snart!! Vill du göra den den burmesiska soppan helt vegetarisk så hoppar du över smöret!
Ingredienser till linssoppa
4 portioner
- 500 gram Röda linser
- Vatten 2 liter
- Gurkmeja 1/2 tsk för linserna och 1/2 tsk för oljan
- 5 vitlöksklyftor
- 1 gul hackad lök (eller så serverar du med rostad lök)
- Raps eller annan neutral olja
- 25 gram smör av av valfri sort(kan du hoppa över)
- Salt
Gör så här
- Skölj linserna och blötlägg dem sedan i vatten i 30 minuter. Låt sedan linserna rinna av.
- Häll 2 liter vatten i en tjockbottnad gryta, tillsätt linserna och koka sedan upp allt.
- Tillsätt 1/2 tsk gurkmeja, skalade vitlöksklyftor som du bankat på med en kavel eller ett knivskaft.
- Låt puttra på medelvärme i 40 minuter. Kontrollera då och då så att de inte kokar över, och rör gärna runt med en slev några gånger.
- Tillsätt smöret när linserna börjar bli mjuka.
- Fräs den skivade löken i oljan med den återstående 1/2 tsk gurkmeja tills löken är knaprig. Sätt åt sidan..(alternativt servera med rostad lök.
- När linserna är mjuka, tillsätt salt efter smak och ta av från värmen.
- Servera som den är eller kör med en stavmixer om du vill ha den ännu lenare.
- Kör oljan med 1/2 tsk gurkmeja cirka 15-20 sekunder i mikron, och rör sedan runt i det.
- Servera i individuella skålar med en klick gurkmejaolja och lite knaprig lök på toppen.
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/2021/12/15/linsgryta-med-calasparra-ris
En reaktion till “Linssoppa från Burma”