Citronsockerkaka med citronglasyr , lätt att baka

Syrlig och söt är denna saftiga citronsockerkaka med citronglasyr som dessutom är lätt att baka hemma, (eller citronkaka). Vad du än kallar den så är det ärligt talat en helt ljuvlig citronsockerkaka. När den är bakad jag brukar dekorera med citronglasyr, förvisso går det såklart att hoppa över glasyren om du hellre vill det men jag tycker att den ger . Kakan är även enkel att röra ihop och så fort citronsockerkakan kommer ut ur ugnen så låter du den svalna lite. Rör ihop citronglasyren och ringla den över den avsvalnade citronkakan. Tänk på att ju godare och bättre citron du använder dig av desto bättre smakar citronsockerkakan även om den alltid blir god! Jag väljer helst ekologiska citroner eftersom de utan tvekan smakar så mycket bättre. Om du låter citronerna ligga fram så att de håller rumstemperatur så får du fram smaken bättre! Hoppas det smakar!

Du behöver även följande för att baka:

Visp eller hushållsassistent, citruspress, bakform 1,5 liter, måttsatser, gryta och skålar.

Ingredienser citronsockerkaka:

• 3,5 dl vetemjöl (200 gram)
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 125 gram smör
• 1/2 dl mjölk
• zest från 1 citron (vill du ha mer citronsmak så tillsätt zest från 2 citroner)
• 2 msk färskpressad citron
• ev smör och ströbröd till bakformen

Ingredienser glasyr:

• 1 dl florsocker
• ca 2 msk färskpressad citron

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa bakformen, alternativt använd ett bakplåtspapper i bakformen.
3. Smält smör och häll sedan i mjölken och sätt åt sidan så att det svalnar.
4. Skrubba citronen och torka sedan av den så att den blir torr. Zesta citronen och sätt åt sidan.
5. Vispa ägg och strösocker ljust och pösigt med hjälp av en elvisp, i slutet tillsätter du citronzest. (eller för hand)
6. Blanda ner mjöl blandat med bakpulver och salt.
7. Till sist rör du ner mjölkblandningen och citronsaften. Rör snabbt ihop till en jämn smet och i häll ut i formen.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Testa att citronkakan är genombakad med hjälp av en provsticka eller en skarp kniv. Den ska komma upp ren från mitten av kakan.
9. Glasyr; Vispa florsocker och citronjuice tills det är en slät massa. Om det är för löst så tillsätt lite mer florsocker, och är det för tjockt tillsätt mer citronjuice.
10. Dekorera kakan med glasyr när den har svalnat.

CITRONLEMONAD