En lättlagad rosmarinrökt upside down-kaka med äpplen direkt från grillen under gårdagens event med Weber. Den rosmarinrökta kakan var helt ljuvlig, och är en utmärkt avslutning på en middag när du använt grillen. Grillar du inte så kan du ju alltid tillaga upside down kakan med äpple och rosmarin i ugnen, då fylls bostaden av en helt ljuvlig doft. Det gäller ju att ta till vara på alla äpplen under hösten, och att använda dom till att baka en galet god upp och nervänd kaka med smak av rosmarin är ett riktigt bra tips! Nu undrar jag om det är fler än jag som blir helt besatta av denna rosmarinrökta kakan jag gjorde på min Weber? (vilken grill som helst går ju såklart bra!)
DU BEHÖVER (till cirka 8 portioner):
Du behöver även en eldfast form på 1,5 l eller några mindre, och bakplåtspapper
- 150 g rumstempererat smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- Citronzest från 1/2 ekologisk citron
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 dl vatten
- 2-3 äpplen – skalade, urkärnade och skurna i tunna skivor
- 1/2 dl rörsocker
- 1 msk olja
- Färsk rosmarin
- 1/2 dl strösocker att bränna av ovanpå kakan efter tillagning
- Starta grillen på hög värme.
- Borsta gallret. Stäm av värmen på grillen till ca 175 grader.
- Börja med smeten. Vispa rumsvarmt smör och strösocker poröst. Tillsätt därefter ett ägg i taget under omrörning.
- Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det i äggblandningen och avsluta med att röra ner vatten och zest från 1/2 citron.
Låt smeten vila. - Droppa några droppar olja i den eldfasta formen, pensla ut i botten och upp på kanterna. Placera bakplåtspappret i botten
och upp längs med kanterna i formen, klipp bort allt överflöd som sticker ut över formens kanter. Oljan gör så att bakplåtspappret hålls fast under förberedelserna. Pensla till sist olja på ovansidan av bakplåtspappret. - Placera de fint skurna äpplena i ett spiralmönster i formen ovanpå bakplåtspappret, det gör inget om det blir en glipa eller
två mot botten bara det inte blir för många. Strö sedan rörsockret över äpplena och avsluta med att hälla på smeten. - Placera formen i grillen på indirekt värme (om du har pelletsgrill, placera den på direkt värme). Stäng locket.
- Efter cirka 20 minuter snurrar du formen ett halvt varv i grillen och sticker samtidigt ner några färska rosmarinkvistar i
gallret. Rosmarinen ska sitta fast i gallret och peka nedåt. - Grädda kakan i totalt cirka 40 minuter. Ta formen med kakan ur grillen och låt den svalna en stund. Vänd sedan formen
upp och ner på en skärbräda, ta bort formen och dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan. - Avsluta med att strö ett jämnt tunt lager av strösocker på ovansidan av kakan och bränn därefter sockret till en knäckig
yta med en gasbrännare.
Fler goda saker att baka hittar du här https://fabfoodieswede.com/category/recipes/cakes-and-cookies/
