Whiskyköttbullar som på Grand i Lund

Jag är uppvuxen i Lund och där kan man äta några otroligt goda whiskyköttbullar på Grand Hotel. Receptet på whiskyköttbullar är den gamla ikonen Sten Bromans, och än idag serveras hans otroligt goda köttbullar på Grand i Lund.

Ingredienser

  • 500 gram oxfärs
  • 2 dl torrt rivet ljust matbröd
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 gul mellanstor gul lök
  • 1 ägg
  • 4 cl whisky
  • 2 cl Mineralvatten
  • 2 tsk Salt
  • 1 tsk nymalen vitpeppar

Instruktioner

  1. Kör de torra brödbitarna i en matberedare så att du får smulor.
  2. Häll i grädden och låt svälla i ca 15 minuter.
  3. Finhacka löken, och mosa den med en gaffel. Blanda med brödsmulorna och grädden.
  4. Sedan blandar du i äggulan, spara äggvitan!
  5. Smula i färsen.
  6. Tillsätt whisky och mineralvattnet.
  7. Blanda allt med händerna.
  8. Blanda i vitpeppar och salt.
  9. Vispa upp äggvitan tills den blir styv, och vänd försiktigt ner i smeten.
  10. Rulla till mellanstora köttbullar.
  11. Stek på medelvärme i smör.

Servera med potatismos, lingonsylt och brunsås med en skvätt whisky i.

Av Malin Nordblom

Fab Foodie Swede
Instagram fabfoodieswede
fabfoodieswede@hotmail.com
About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

3 Comments

  • Jyo 2 oktober, 2019 at 07:34 Reply

    Interesting dish👍

  • Här hittar du mina julrecept - 18 december, 2020 at 20:32 Reply

    […] är en klassiker på jule MORMORS KÖTTBULLAR Köttbullar smakar godast när de rullas små.. Whisky köttbullar Whisky köttbullar! Saffransglas Saffransglas Lussebullar, ett måste till lucia… Baka […]

Kommentera

%d bloggare gillar detta: