Citron och timjan cookies

Jag är helt besatt av dessa citron och timjan cookies för tillfället. Citron och timjan cookies har en bas av mördeg och smakar helt ljuvligt, det är smaker av sommar, sol och semester. Citron och timjankakan passar perfekt till en kopp kaffe eller som kaka efter maten. Använd helst dig av ekologiska citroner, dels för att det är bättre och dels för att de smakar så mycket mer av den goda citronen då! Här nedan har du receptet på ännu en god småkaka att lägga till receptsamlingen. Och berätta gärna vad du tycker om du bakar dom!!

Ingredienser

  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 200 gram rumstempererat smör
  • 2,5 msk finklippta timjanblad, färska eller frysta
  • 3 msk citronzest

Så här gör du

  1. Värm upp ugnen till 175C, och lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt.
  2. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, smör och strösocker med en visp, matberedare eller för hand tills allt är ordentligt blandat.
  3. Tillsätt citronsaften, timjan och citronzest och se till att allt mixas ordentligt.
  4. Sätt in degen i kylen i minst 30 minuter.
  5. Forma till bollar och platta till dem med handflatan. Försök att göra alla lika stora, jag väger ofta mina så att de får samma storlek.
  6. Baka i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter beroende på storlek. De ska vara genombakade men ej bruna.
  7. Låt svalna på galler.

Av  © Malin Nordblom

Insta; @fabfoodieswede

fabfoodieswede@hotmail.com

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag även här.

1 Comment

Kommentera

%d bloggare gillar detta: