Stockholms mousse

En riktig vuxen efterrätt är Stockholms mousse. Just Stockholms kommer från att jag har använt mig av Svart Stockholms Apertif från Stockholms Bränneri i moussen, har du inte det så använd dig av någon annan kaffealkohol.. Svart Stockholms Apertif har smak av både kaffe och gin, och passade väldigt bra ihop med kolasmaken. Testa vet jag:) Nämnde jag att moussen är gjord utan gelatin och går snabbt att röra ihop!

Ingredienser

Räcker till 4 portioner

• 5 dl vispgrädde
• 200 gram Dulce de Leche
• 3-4 msk Svart Stockholms Apertif (eller annan kaffealkohol) att blanda i moussen och lite extra att hälla ovanpå moussen innan servering.
• Dekorera gärna med chokladkaffebönor (mina kommer från Betsy Sandberg)

Gör så här

1. Vispa grädden.
2. Tillsätt Dulce de Leche och vispa upp med den vispade grädden snabbt.
3. Blanda i Svart Stockholms Apertif. Rör inte för mycket.
4. Servera i glas eller skål och toppa med lite Apertif på toppen som du häller på precis innan den ska serveras. Använd gärna en sked till detta.
5. Dekorera med en chokladkaffeböna eller lite riven choklad på toppen.
6. Förvara i kylskåp tills moussen ska serveras, men häll inte på någon apertif förrän den ska serveras!!!

Koka egen Dulce de Leche