Är det fler än jag som blir helt lyckliga av att ramslöken har tittat fram? Jag har fyllt frysen med ramslök och nu lagas det en och annan maträtt med ramslök! Ramslökssoppa är en av många saker jag älskar att tillaga, och ramslökssoppa med mandel och potatis är både mättande och gott. Till på köpet tycker barnen om den så det är ju ett stort plus! Ramslökssoppa med mandel kan avnjutas som förrätt, eller så tar du en större portion och har den som huvudrätt. Hittar du ingen ramslök där du bor så kan man hitta både färsk och fryst ramslök i många affärer.
Ingredienser
Räcker till 4 portioner
- 2 potatisar
- 100 gram skalade mandlar
- 30 gram ramslök (du kan ta mer om du vill)
- 2 + 3 msk olivolja
- 6 dl grönsaksfond
- peppar och salt efter smak
Gör så här
- Skala och skär potatisen i mindre bitar.
- Koka upp vattnet med fonden och lägg i potatisarna.
- Skölj och hacka ramslöken.
- Fräs ramslöken i ca 3 msk olja, lägg sedan ner den med potatisarna.
- Fräs mandlarna i resterande olja, och blanda dem sedan med det andra.
- Låt koka tills potatisarna är klara.
- Kör allt i en blender och smaka av med salt och peppar.
- Det är gott med lite bröd till, eller att lägga lite krossade mandlar på toppen.
Fler recept med och utan ramslök hittar du här: https://fabfoodieswede.com/
Recept och bild Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
