Lättlagad curry

Jag var grymt sugen på curry och insåg att det var dags att äta om 30 minuter, så då rörde jag ihop en lättlagad curry som jag serverade med ris och pappadums. Det går lika bra att äta curry utan pappadums, men nu råkade jag ha ett paket hemma. Jag hade paprika i min curry, men du kan använda morot eller någon annan grönsak om du hellre vill det. Man tager vad man haver!

Ingredienser

5 portioner

Tid ca 30 minuter

• 700 gram kycklingfilé
• 1 gul lök eller en purjolök
• 1 paprika av valfri sort
• 3 msk olja eller smör
• 1 hackad vitlöksklyfta
• 3 msk French Curry (Jag använde mig av Epic Spice Vadouvan French Curry som jag brukar ha till en grönsakscurry)
• 2,5 dl matgrädde av valfri sort
• ris 5 portioner
• Om du vill så pappadums och frityrolja

Gör så här

1. Sätt på riset först av allt.
2. Skär upp kycklingen i mindre bitar och sätt till sidan.
3. Skär upp lök och paprika i mindre bitar.
4. Värm upp oljan och fräs löken på mellanvärme i ca 1 minut, och lägg sedan ner paprikan och vitlöken och fräs en minut till. De ska ej ta färg!
5. Tillsätt kycklingen, fräs tills kycklingen nästan är genomstekt då häller du på curryn och rör runt och steker lite till.
6. Häll på grädden, rör runt och låt puttra tills kycklingen är gensomstekt.
7. Salta och peppra, smaka av.
8. Om du vill ha pappadums till så gör du dom när allt är klart precis innan du ska äta.

Recept och bild Malin Nordblom

Sesam och honungskyckling