Krämig morotssoppa

Mättande, lättlagat och väldigt gott med en hemmalagad krämig morotssoppa. Du kan använda dig av vilken grädde som helst i receptet. Och tänk på att inte tillsätta miso förrän du tagit bort grytan från spisen! Jag serverar gärna grillade smörgåsar till morotssoppan, eller lite kex. Morotssoppa, eller all soppa är också perfekt picknick mat i en termos. Passar riktigt bra nu när det är lite kallare ute.

Ingredienser krämig morotssoppa

Du behöver även en blender eller matberedare.

4-5 portioner

  • 2 schalottenlökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk finhackad ingefära (alternativt 1/2 tsk ingefärskrydda.)
  • 500 gram morötter
  • 7,5 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl grädde av valfri sort
  • 2 msk miso paste
  • svartpeppar
  • ev lite salt
  • 2 msk färskpressad citronsaft
  • Furiake eller tex pumpafrö att toppa med

Så här gör du

  1. Skala morötterna och dela i mindre bitar, hacka lök, vitlök och ingefära.
  2. Värm upp oljan i en stor tjockbottnad kastrull och fräs löken i 2 minuter på mellanvärme. Sen lägger du i vitlöken och ingefäran och fräser allt i cirka en minut till. Inget ska bli brunt, så ha det inte för varmt och rör runt lite.
  3. Häll i vattnet, morötterna, grönsaksbuljongen och koka upp. Låt sedan sjuda med ett lock lite på sniskan. Rör om lite då och då.
  4. När morötterna är blivit mjuka så tillsätter du grädde. Koka upp och tillsätt den pressade citronen.
  5. Mixa soppan slät i en blender eller mixer. Jag tar hälften först och sen den andra halvan. Om du tar för mycket så exploderar det varm soppa över hela köket! (jag häller upp soppan i en annan kastrull eller karaff när den är klar, svårt att ta hälften annars..)
  6. Blanda i miso och vispa ut den, peppra och smaka av. Vill du så tillsätter du lite salt.
  7. Toppa med frö eller furiake.

Hoppas det smakar!!
/Malin

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

1 Comment

Kommentera

%d bloggare gillar detta: