Mangold med havreris och bönor

En både nyttig, god och mättande maträtt med mangold, havreris och bönor som går snabbt att tillaga. Just bönorna kan du välja vilka du vill använda dig av. Jag tog en paket med ekologiska blandade färdiga bönor, men välj de du gillar eller har hemma. Mangold innehåller massor av nyttiga näringsämnen, och jag använder mig av det alldeles för sällan. Jag tycker inte att stjälken är så god, så den skär jag bort och använder i en grönsakssoppa istället. Havreris är en svensk produkt som kom för något år sedan, personligen tycker jag det ofta är ett utmärkt alternativ till ris.

Ingredienser

Tidsåtgång 20 minuter

4 portioner

  • 4 portioner havreris (Frebaco har det)
  • 8 stora mangoldblad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 morötter
  • 380 gram blandade bönor
  • 4 msk rostade kikärtor
  • 4 msk olivolja
  • salt

Gör så här

  1. Koka upp havreriset.
  2. Skala och skär morötterna i tunna skivor.
  3. Skölj mangolden, skär bort stammen (om du vill, spara till en soppa) och skär bladen i mindre bitar.
  4. Koka upp mangolden i saltat vatten så den blir mjuk, cirka 2 minuter.
  5. Skiva vitlöken i tunna skivor.
  6. Sila av bönorna.
  7. Häll olja i ett stekjärn, lägg i vitlök, morötter, bönor och mangold. Fräs under omrörning i cirka 2 minuter.
  8. Häll upp havreriset på tallrikar, fördela mangoldröran på samma tallrik.
  9. Lägg på de rostade kokärtorna, servera direkt.
  10. Har du mat över så är den god kall dagen efter!

Bild Malin Nordblom

YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A

Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/

Mail fabfoodieswede@fabfoodieswede

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

2 Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: